Planejamento Físico de Unidades de Alimentação e Nutrição
Programa Analítico
Total de Horas
75 horas
Carga Horária
5(3+2)
Semestre de Oferecimento
Ementa
Introdução ao planejamento físico de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Informações fundamentais para o planejamento físico de UAN. Dimensionamento dos setores da UAN. Planejamento dos setores da UAN. Planejamento da ambiência em UAN. Características físicas dos principais tipos de estabelecimentos para alimentação coletiva. Reparos e reformas em UAN.
Pré-Requisito (Pré ou Co-Requisito)*
NUT 387
